九成人认错它，菜农：这个菜40元买不了1斤，您那点钱去隔壁摊

农村的野生植物资源很丰富，每一个角落里都有植物生长，可这些野生植物也有一个很大的弊端，那就是它们的生长速度太快，经常会和一些作物争抢养分，虽然农村人都非常反感这些野草，大家却也知道有不少野草是能做成菜来吃的，这一些野菜味道鲜美，又富含营养价值，所以在菜市场上可以卖到很高的价钱。

除此以外，有些野菜长得极其相似，但价格却完全不一样，因此常常被人所误解，就比如今天要说的这一种野菜，几乎有九成人错认，将它当成了蕨菜，但是你会发现菜农会用一种鄙视的目光看着你，还会说这个菜40元都买不了1斤，您去隔壁摊吧！

笔者是南方人，我们南方每到春节的时候都喜欢吃蕨菜，大家也知道蕨菜的味道比较苦，但是入口之后却有些甘甜，而且富含营养价值，所以大家对这种蕨菜很是喜欢，都会去菜市场买蕨菜。一般菜市场的菜品种繁多，而且大都是没有立牌的，有一次我在菜市场就看到了自己最喜欢吃的蕨菜，去买了一把，估计一斤最多也就十几块，刚打算付钱的时候，菜农却拦住了我。

菜农说这个东西可不是蕨菜，这个菜要卖40块钱一斤呢，我当时心理纳闷为什么蕨菜都能卖到这么贵了，还骗我说不是蕨菜？很快老菜农告诉我这个东西的确不是蕨菜，而是叫做猴腿菜，我这才查了一下资料，发现猴腿菜和蕨菜的确没有太大关系，两者长得非常相似，尤其是顶端全部有一个蜷缩。

但仔细一看，能发现猴腿菜在一些细节方面和蕨菜还是有很大区别的，火腿菜的茎上有非常多的毛，这种毛很密集，比起蕨菜那种黑色的细毛更加明显，一眼就能看出来。再者，蕨菜的顶端是一个圆盘形，而猴腿菜的顶端却是形成了一个球形，仔细区分就能发现了。

当然，最重要的是蕨菜在农村极为常见，而这种猴腿菜却只能在河北，东北，内蒙古一带才有，尤其是长白山上的猴腿菜价值更高。猴腿菜富含各种微量元素以及氨基酸，口味很脆软，吃完后会有一股清香留在口腔之中，因此它也有“山珍之王”的美称，是一种天然无公害的顶级野菜，大家需要注意的是猴腿菜要用开水焯一下，否则是不能食用的。

如今正值春季，如果你在农村生活，不妨去山上看一下有没有这种猴腿菜，一天采挖个十多斤就有四五百块钱的收入了，比起外出打工还真是强了不少，趁着现在猴腿肠还多，不妨多去踩一些来，不知道你们老家有没有猴腿菜呢？你们认为猴腿菜比蕨菜更好吃吗？

文：家居花草阁